题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
烹调食品时，必须使食品中心温度达（）℃，并持续（）秒以上
A．50，20
B．60，20
C．75，15
D．90，15
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为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理
A．低温贮存
B．使食物中心温度达60℃以上即可
C．使食物中心温度达60℃并维持一定时间
D．使食物中心温度达80℃以上即可
E．使食物中心温度达80℃并维持一定时间
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第2题
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是（)℃以上，并维持一定时
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上，并维持一定时间。
A.70
B.90
C.100
第4题
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到A、80℃以上B、70℃以上C、90℃以
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到
A、80℃以上
B、70℃以上
C、90℃以上
D、100℃以上
E、60℃以上
第8题
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达 80℃以上，持续时间（)分钟以上。A.5B.7C.10D.15
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达 80℃以上，持续时间()分钟以上。
A.5
B.7
C.10
D.15
第9题
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达（)以上，持续时间15分钟以上。A.50℃B.60℃C.70℃D.8
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达()以上，持续时间15分钟以上。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
