品评时不应匆忙，每种溶液品评时需间隔5s，不应长时间连续品评，以免引起味觉疲劳，影响鉴别能力（）

A.品评员不将自己偏好带入品评

B.样品量不应供应太多，避免样品放置时间过长

C.预尝的方式，让品评员的口腔状态在面对每一样品时都是平等的情况

D.样品间酒的品质不应相差太大

E.品评时相互交流

A.工作人员事前要经过训练

B.在品评过程中，工作人员除开瓶、倒酒外，不得与品评员攀谈

C.酒样品评后，工作人员收集品评记录进行统计分析

D.品评时，指导品评员确定品评结果

E.保持清醒的头脑，维持考场纪律

A.10

B.20

C.30

D.60

A.品评时要直接品尝样品

B.若当天生病感冒，建议不参加品评

C.品尝结果需要商议后确认

D.品评前半小时内不能抽烟

A.不能使用有香味的化妆品

B.品评前30分钟和品评过程中禁止吸烟

C.无不良嗜好，如酗酒、嗜茶等

D.品评前不饮食，不吃口香糖等

E.注意饮食，尽量不吃刺激性强的食物

品评酒时是按照“()”的顺序。

品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要()，一般情况下，品评样品温度最好是()℃。

A.不洗漱，保持口腔器官的敏感性

B.品评之前，需要漱口，除去口中异味

C.两杯法、三杯法试验中，可以不洗漱

D.品评时，可以吃口香糖

E.洗漱口腔时，通常使用体温温度的无味水（凉白开水、蒸馏水）