第1题
第2题
第3题
第4题
A.清炖
B.红炖
C.炸炖
D.白炖
第5题
A.隔水炖
B.清炖
C.红煨
D.不隔水炖
第6题
A.人参炖乌鸡
B.清炖鸡块
C.双冬汽锅鸡
D.炖酥肉
第7题
B.熟炖
C.红炖
D.隔水炖
第8题
是最常用的一种炖法,多以一种原料为主,无色,常用于制作汤菜或汤。
B.乱炖
C.垮炖
D.浑炖
第9题
A.滚法
B.烩法
C.清法
D.炖法
第10题
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