题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
当你接受完培训，回到店面上班的时候，你会为来店的顾客带来怎样的服务呢？
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A.道歉,并询问孩子父母是否需要到医院检查,同时安抚小朋友
B.排查桌子问题,如安装防撞垫
C.培训员工如何处理此类事件
D.告知顾客刚才服务员已经提醒了小朋友,这件事不能全怪我们
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第1题
门店36号桌顾客是家庭聚餐,其中有一个3岁的小朋友,就餐过程中小朋友一直在桌子下面钻来钻去,
服务员也不断提醒不要碰着头。但就在孩子的父亲叫孩子的时候,孩子在桌边猛地一下抬头,碰到了桌角,头上起了一个大包。孩子父母在责骂孩子的时候,也一直在抱怨说桌子设计的不合理,服务不到位等等,要求找店经理投诉,这个时候你作为店经理应该如何处理这个问题呢()
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第2题
在门店低峰期的时候,门店的89号连桌接到了这样12位特殊的顾客,他们都是军队退伍10年下来的老
战友,他们曾经有约定,今天终于聚到了一起,作为门店的店经理,你打算如何给他们制造感动呢()
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A.让吧台工作人员为他们点播一首军旅歌曲
B.拍照合影并打印留念
C.赠送精美果盘祝贺大家重聚
第3题
北京A、B两家店店面面积基本相同,在2月份,A店的翻台率为2,B店的翻台率3.5,那么A店可以采取哪些措施来提高翻台率呢（）
A．分析生意差的原因及时间段,比如说同行增加或者周边环境因素等等,再或者是员工服务客人有问题,针对分析的时间段,对症下药
B．若是新开店就是宣传没有做到位,门店可安排人员外出做宣传或者发赠菜卡等方式进行开源
C．可以分析周边环境或者人流量,跟其他商铺合作,比如说电影院或者KTV,以增加桌数
D．就是抓员工服务,现场多做感动化案例,让客人为门店做宣传
E．还可以设定目标服务员全员抓顾客,对于抓顾客比较好过着点台回头率高的员工进行奖励,以激励其他员工
F．每周召开客户交流会,维护顾客要多样化,特别是VIP顾客,礼物果盘小吃,新菜品。培训电话吧、门迎以及服务员业务,在抓顾客的技巧方法
第4题
若作为店经理,你如何处理下面的投诉:“方女士在你店请朋友吃饭,大概是10个人左右,之前服务员
小李服务和态度都很好,后来换了一个姓王的服务员,态度就完全不一样了,说菜点多了,可是都说了没关系,还一直在强调,不会看人眼色,让人很尴尬,面子全无。餐中的服务也表现出极其不耐烦,后面锅里也不加汤,最后说如果再这样就投诉了,服务员态度才好一点。这顿饭一直让人感觉服务员是带着情绪上班的,让人很郁闷,气愤。”()
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A.真诚道歉,邀请方女士来店就餐
B.下次安排优秀服务员服务方女士,不能安排小王
C.表扬小王严格按照服务流程来操作,多次提醒顾客菜点多了
D.表扬小李,红卡提醒小王,并将此案例培训给其他服务员
第5题
门迎前厅的员工在帮等位顾客倒凉茶时,由于人多拥挤,不小心将凉茶撒到了旁边一位等座的女士大
衣上,白色大衣上瞬间染上了褐色。顾客非常生气,加上等座时间较长,大闹等位区。作为店经理,当你听说了此事,你会怎么做()
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A.道歉,引导顾客到安静区域避免事情扩大化
B.给这桌顾客优先安排,并让优秀服务员服务
C.清理或赔偿衣服,后期进行回访
D.培训门迎员工加强业务
第6题
沈姐来店里吃过一次饭,因为免费项目多,沈姐之后每个星期都会来店里至少2次,来做美甲、吃水果,
但是沈姐并不就餐,而且每一次来店里还带了自己的宠物狗宝宝。请问作为店经理的你,针对沈姐这样的顾客,你会如何去处理呢()
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A.不再热情服务沈姐,在她这里挣不到钱
B.仍真诚对待沈姐,相信总有一天我们会感化她
C.培训员工眼光要长远,避免员工戴有色眼镜对待此类顾客
第7题
门店今天忽然接到了一桌顾客,其中是一位孕妇妈妈。这位孕妇妈妈再过一个星期就要去医院待产了
,由于她一直都是海底捞的忠实粉丝,所以希望在去医院待产之前再吃一顿海底捞,你作为店经理,听说此事后,如何给这位海底捞的忠实粉丝制造感动呢()
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A.装饰餐位,并安排优秀服务员服务
B.赠送孕妇餐或孕妇礼物
C.预留顾客信息,顾客生产后回访恭贺
第8题
现在贵公司正在推广一款新车，此时一名客户来店咨询，你会首推这款新车，还是会问清楚客户需求后再为其推荐一款更适合他的车型呢？为什么？顾问式销售应该首先赢得顾客的信任，还是应该首先了解客户呢？为什么？
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第9题
老顾客张哥到上海某店就餐时,服务员小李进行了热情地接待,就餐期间张哥对小李的服务赞美有加
,但话锋一转提到了最近一次来店就餐不愉快的经历,并且告知小李本店服务员小王的服务特别差,态度还不好,当时考虑到对海底捞的感情也就没说什么……服务员小李第一时间将相关信息反馈给门店经理。如果你是该店经理,你会怎么处理()
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A.亲自向顾客道歉并发名片维护
B.表扬小李积极反馈问题
C.对小王多培训多关注
D.员工大会培训分享此案例
第10题
高峰期发卡和清号人员因意见不同发生争执,作为店经理应该怎样处理()
高峰期发卡和清号人员因意见不同发生争执,作为店经理应该怎样处理（)
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A.第一时间找机动人员或管理人员换下两位伙伴休息一下,在休息室的时候给他们引导
B.如果引导结果不理想宁愿让管理者顶上也不可以让员工带情绪上班
C.晚上下班把门店负责人叫到一起开会分析、总结事件,避免再次发生,同时对今天的事情的责任人进行一个处理
D.在开会的时候给员工培训此案例
