题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列是以热空气传热的烹调方法是（)。

A.炸制法

B.烧制法

C.熘制法

D.暗炉烤

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第1题

下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。

A.蒸

B.烤

C.烩

D.炸

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第2题

辐射烹是以（)或电磁波用为菜肴成熟过程中主要传热介质的烹调方法.A.热辐射B.光子C.热空气D.电磁

辐射烹是以()或电磁波用为菜肴成熟过程中主要传热介质的烹调方法.

A.热辐射

B.光子

C.热空气

D.电磁波

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第3题

烙是以热空气为传热介质的烹调技法。（)

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第4题

盐焗是以热空气和盐为传热介质的烹调技法。（)

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第5题

盐焗是以热空气和盐为传热介质的烹调技法（）

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第6题

（）盐焗是以热空气和盐为传热介质的烹调技法

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第7题

以下选项中，全部是以热空气和盐为传热介质的烹调技法是（)。

A.盐煸

B.盐蒸

C.盐爆

D.热盐发

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第8题

焖，利用热空气、水蒸气及少量的液体，借助对流与传导，热辐射的传热方式，使原料成熟的烹调方法。（)

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第9题

烹是以水为传热媒介的烹调方法（）

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第10题

以热空气为传热介质的烹调技法上有“烤”一个。（)

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