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以热空气为传热介质的烹调技法上有“烤”一个。()

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第1题

以热空气为传热介质的烹调技法里,需要在密封的环境中加热的是烤。()
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第2题

以热空气为传热介质的烹调技法里,需要在密封环境中加热的是焗。()
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第3题

以热空气为传热介质的烹调技法里,需要在密封的环境中加热的是焗。()
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第4题

以油为传热介质的烹调技法里,加热时间最短是炸。()
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第5题

下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的()。

A.蒸

B.烤

C.烩

D.炸

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第6题

属于以锅和其他物体为传热介质的烹调技法是炕和烙。()
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第7题

炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。()
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第8题

以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗,要求原料焗前先腌制入味。()
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第9题

盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法。()
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第10题

以水蒸汽为传热介质的烹调技法蒸,其加热的温度取决于密封的状态和蒸汽的供应量。()
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