下列关于鱼类食物营养价值描述中，正确的是（）

A.鱼类蛋白质含量一般为15%～25%

B.鱼类含脂肪很少，一般为1%～10%

C.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%)，熔点低，常温下呈液态

D.鱼类含铁、锌、硒较为丰富

E.鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

下列关于鱼类的说法不正确的是（）。

A.鱼类蛋白质含量约为15-20％，平均为18％左右

B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60％以上

C.鱼类的矿物质含量丰富，约占6-8％

D.钙的含量较畜禽肉高，为钙的良好来源

A.鱼类蛋白质含量平均18%左右

B.鱼类脂肪含量平均5%左右

C.鳕鱼含脂肪最低，在1%以下

D.河鳗脂肪含量最高，达10．8%

E.鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

鱼类蛋白质的含量一般为（）。

A.5%

B.10%～15%

C.15%～22%

D.25%～35%

食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。()

A.5%

B.1 0%～15%

C.15%～22%

D.25%～35%

E.25%～35%

鱼类与肉类比较，其相同的营养特点是（）

A.蛋白质含量高，其营养价值近似

B.饱和脂肪酸含量高

C.碳水化合物含量高

D.富含EPA和DHA

A.奶类

B.鱼类

C.肉类

D.豆类

E.粮谷类