题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D
谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.谷胚
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A.蛋白质
B.脂类
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物
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第2题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在（）。A、谷皮B、胚芽C、
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在（）。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
淀粉主要分布在（）。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
营养素含量最丰富、全面的是（）。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、谷粒
富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。A、谷皮
B、谷胚
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
在谷类种子中，富含纤维素的是（）。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
第3题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（)。A、谷皮B、胚芽C、
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
淀粉主要分布在()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
营养素含量最丰富、全面的是()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、谷粒
富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是()。A、谷皮
B、谷胚
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
在谷类种子中，富含纤维素的是()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
第5题
下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是()。
A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素
B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分
C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高
D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C
E.接受阳光照射时，人体可以合成维生素D
第6题
下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是（）
A．谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素
B．维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分
C．动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高
D．几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C
第10题
以下关于高血压患者的食物结构特点与营养素特点的说法正确的是
A.富含蔬菜、水果、全谷类、低脂奶类
B.富含家禽、鱼类、坚果、豆类
C.富含钾、镁、钙和蛋白质及膳食纤维
D.饱和脂肪酸、胆固醇含量较低
