题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。（）

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。（）”相关的问题

第1题

开水面团的特点是（)。

A.色泽洁白

B.质地坚实

C.富有可塑性

D.黏、糯、柔软

E.没有劲力，色泽较差

点击查看答案

第2题

澄面粉色泽洁白，黏性强，凝胶力也强。（)

点击查看答案

第3题

（)柔软，筋力小，可塑性强，熟后呈半透明状，吃时柔糯细腻。

A.热水面团

B.冷水面团

C.温水面团

D.水汆面团

点击查看答案

第4题

热水面团的特点是黏、糯、柔软、没有劲力，成品色泽较差，口感细腻。()

点击查看答案

第5题

冷水面团的特点是色泽洁白，（)，富有弹性、韧性和延伸性。

A.筋力强

B.柔软

C.坚硬

D.筋力差

点击查看答案

第6题

蛋清浆可以使菜肴色泽洁白、柔软滑嫩。()

点击查看答案

第7题

热水面团的特点是黏性大、初性差、成品口感软糯、（)。

A.色泽洁白

B.爽滑筋道

C.可塑性强

D.色泽较暗

点击查看答案

第8题

冷水面团的特点是色泽洁白、（)，有弹性、軔性、延伸性。

A.口感软懦

B.可塑性强

C.爽滑筋道

D.黏性适中

点击查看答案

第9题

温水面坯具有色泽洁白、韧性强的特点。（）

点击查看答案

第10题

哪种泥工材料泥质细腻柔软，可塑性强，最具专业特点？（)

A、陶泥

B、黄泥

C、橡皮泥

D、面泥

点击查看答案

第11题

青棵磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。（)

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信