题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中国烹饪在夏商周时期即进入到（）。

A.铜烹时期

B.陶烹时期

C.瓷烹时期

D.铁烹时期

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第1题

中国烹饪的形成期又称为()。

A.火烹时期

B.陶烹时期

C.铜烹时期

D.铁烹时期

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第2题

中国烹饪的形成期又称为（)。A.火烹时期B.陶烹时期C.铜烹时期D.铁烹时期

中国烹饪的形成期又称为()。

A.火烹时期

B.陶烹时期

C.铜烹时期

D.铁烹时期

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第3题

中国烹饪发展进入铁烹时代是在（）时期。

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第4题

由于冶炼、锻造青铜器工艺的出现，以油为传热介质的油烹方法得以应用，这是烹饪原料的()时期。

A.诞生

B.萌芽

C.形成

D.发展

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第5题

中国烹饪的演化是沿着火烹、水烹、汽烹、油烹的发展方向迈进的。()

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第6题

在整个原始社会以及原始社会以前很久的时间里,我们的祖先在用火熟食活动中,大概经历了哪几个阶段？

A.火烹熟食

B.石烹熟食

C.陶烹熟食

D.铁烹熟食

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第7题

中国烹饪诞生的标志，目前有两种说法：一是学会用（）进行熟食，即火烹；二是发明（）并用盐调味，即水烹。

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第8题

中国烹饪理论的初步问世是在（)

A.夏商周三代到春秋战国时期

B.秦汉至隋唐时期

C.两宋至明清时期

D.民国时期

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第9题

生烹为常用烹调技法，它的主要调味特点是____。

A.烹醋

B.烹酱油

C.烹蚝汁

D.烹饥汁

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第10题

挂霜技法属于()。

A.水烹法

B.汽烹法

C.油烹法

D.甜菜烹法

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第11题

根据传热介质的不同，行业中将烹制法习惯的分为（）和煎烹两种技法。

A.炸烹

B.油烹

C.水烹

D.干烹

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