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[主观题]

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂,pH越低,防腐效果越好。()

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂,pH越低,防腐效果越好。()

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第1题

下列哪一种物质属于天然防腐剂。【】

A.山梨酸及其钾盐

B.细菌素(Nisin)

C.苯甲酸及其钠盐

D.乳酸钠

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第2题

下列哪一种物质属于天然防腐剂。()

A.苯甲酸及其钠盐

B.乳酸钠

C.细菌素(Nisin)

D.山梨酸及其钾盐

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第3题

以下防腐剂都属于安全性较高的食品添加剂,从ADI看,从高到低安全性顺序正确的是()。 1山梨酸及其钾盐2尼泊金酯3苯甲酸及其钠盐

A.① ② ③

B.② ③ ①

C.① ③ ②

D.② ① ③

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第4题

以下不属于液体制剂常用防腐剂的是()。

A.尼泊金类

B.苯甲酸及其钠盐

C.苯扎溴铵

D.山梨酸及其钠盐

E.吐温80

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第5题

常用甜味剂是()、酸味剂是()、防腐剂是苯甲酸及其盐和山梨酸及其盐。
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第6题

下列哪种是防腐剂:()。

A.苯甲酸及钠盐

B.山梨酸及钾盐

C.丁基羟基茴香醚

D.对羟基苯甲酸酯类

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第7题

标准中公布的防腐剂主要包括()及其钠盐、()及其钾盐、丙酸钙、丙酸钠、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、脱氢乙酸、乙氧基喹和乳酸链球菌素等。
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第8题

常用的甜味剂是蔗糖,酸味剂是柠檬酸,防腐剂是苯甲酸及其盐和山梨酸

及其盐。()

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第9题

下列哪种食品防腐剂可用于肉制品防腐

A.苯甲酸

B. 山梨酸

C. 苯甲酸钠

D. 丙酸钙

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第10题

面包和糕点的防霉防腐,最适选用哪种防腐剂?()

A、苯甲酸及其钠盐

B、丙酸钙和丙酸钠

C、对羟基苯甲酸酯

D、甲醛

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第11题

下列有关preservatives的叙述中,不正确的是()

A.parabens在酸性溶液中防腐效果好

B.苯甲酸在酸性溶液中防腐效果较好

C.苯甲酸与羟苯酯类合用对真菌、酵母菌最理想

D.山梨酸、山梨酸钾在碱性溶液中效果较好

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