题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列面点原料中,属于微生物原料的是()。

A.蔬菜

B.明矾

C.面种

D.香料 烹饪专业综合理论试卷第2页(共5页)

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第1题

记载“羞笾之实,糗饵粉资”的书籍是()。

A.《楚辞·招魂》

B.《周礼·天官》

C.《东京梦华录》

D.《能改斋漫录》 烹饪专业综合理论试卷第2页(共5页)

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第2题

在Word2003中,在文档打印对话框的“页码范围”中输入“2,5,9-11”,则()。

A.打印第2页、第5页、第9页、第11页

B.打印第2页至第5页、第9页、第11页

C.打印第2页、第5页、第9页至第11页

D.打印第2页至第5页、第9页至第11页

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第3题

在Word中,在打印文档对话框的“打印页码”中输入“2-5,10,12”,则____。

A.打印第2页、第5页、第10页、第12页

B.打印第2页至第5页、第10页、第12页

C.打印第2页、第5页、第10页至第12页

D.打印第2页至第5页、第l0页至第12页

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第4题

在Word的打印命令中,打印指定页 2-5、10、12表示打印的是()。

A.第2页,第5页,第10页,第12页

B.第2至5页,第10页至12页

C.第2到5页,第10页,第12页

D.第2页,第5页,第10页至第12页

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第5题

以下烹饪原料中属于植物性原料的是()。

A.胡萝卜

B.牛肉

C.鸡蛋

D.家禽内脏

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第6题

打印页码2-5,10,12表示打印的是()。A.第2页,第5页,第10页,第12页B.第2至5页,第10至12页C.第2至5

打印页码2-5,10,12表示打印的是()。

A.第2页,第5页,第10页,第12页

B.第2至5页,第10至12页

C.第2至5页,第10页,第12页

D.第2页,第5页,第10至12页

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第7题

打印页码2-5,10,12表示打印的是()

A.第2页,第5页,第10至12页

B.第2页,第5页,第10页,第12页

C.第2至5页,第10页,第12页

D.第2至5页,第10至12页

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第8题

打印页码2—5,10,12表示打印的是

A、第2页,第5页,第10页,第12页

B、第2至5页,第10页至12页

C、第2至5页,第10页,第12页

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第9题

保管烹饪原料时,要尽量减少原料中的结合水,以抑制微生物的生长繁殖。()
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第10题

保管烹饪原料时,要尽量减少原料中的结合水,以抑制微生物的生长繁殖。()
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第11题

下列烹饪原料中,适合于氽的原料是()。

A.上浆后的牛里脊片

B.鱼丸

C.猪肚片

D.猪肝片

E.菠菜

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