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[判断题]

冷藏温度和冷冻温度分别是0℃~8℃和低于低于-12℃()

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第1题

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A、0~15℃和-23~-12℃B、0~8℃和-18~-12℃C、0~10℃和-20~-18℃D、0~5℃

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是

A、0~15℃和-23~-12℃

B、0~8℃和-18~-12℃

C、0~10℃和-20~-18℃

D、0~5℃和-18~-10℃

E、0~15℃和-23~18℃

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第2题

为确保原料安全,目前对于冷藏,冷冻冰箱温度要求分别是()。

A.8℃以下和-1℃以下

B.10℃以下和-18℃以下

C.18℃以下和0℃以下

D.8℃以下和-18℃以下

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第3题

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是()

A、0~15℃和-12~-23℃

B、0~8℃和-12~-18℃

C、0~10℃和-18~-20℃

D、0~5℃和-10~-18℃

E、0~15℃和-18~-23℃

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第4题

冷藏和冷冻温度的范围分别是多少℃()

A、0℃~8℃

B、低于-12℃

C、0℃

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第5题

按照《餐饮服务食品安全操作规范》,食品冷藏的温度范围应在0℃~8℃,冷冻的温度范围宜低于零下12℃。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A.0~15℃和-23~-12℃B.0-10℃和-20~-18℃C.0~8℃和-18~-12℃D.0~5℃

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是

A.0~15℃和-23~-12℃

B.0-10℃和-20~-18℃

C.0~8℃和-18~-12℃

D.0~5℃和-18~-10℃

E.0~15℃2和-23~-18℃

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第7题

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A.O~15℃和一23~一12℃B.0~10℃和一20~一18℃

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是

A.O~15℃和一23~一12℃

B.0~10℃和一20~一18℃

C.0~8℃和一18~一12℃

D.0~5℃和一18~一10℃

E.O~15℃和一23~一18℃

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第8题

食品冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃,冷冻温度的范围宜低于-12℃()
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第9题

冷藏温度(0℃至8℃),冷冻温度(宜低于-12℃),定期校验显示温度,冷冻(藏)库应使用防爆灯,每个冰箱至少有一个有效温度显示()
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第10题

冷冻库存储和冷藏库存储温度要求分别是多少()

A.冷冻≤-10℃,冷藏2-6℃

B.冷冻≤0℃,冷藏≤8℃

C.冷冻≤-12℃,冷藏0-8℃

D.冷冻≤-15℃,冷藏2-8℃

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第11题

产品查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过(),冷冻食品表面温度不宜高于-9℃。

A、+0℃

B、+3℃

C、+8℃

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