以下（）操作必须在专间进行。

A．凉菜配置

B．裱花操作

C．水果拼盘制作

D．餐饮具消毒

A.凉菜配制

B.裱花操作

C.水果拼盘制作

D.餐饮具消毒

A.凉菜配置

B.裱花操作

C.分餐备餐

D.水果拼盘制作

A.凉菜配制

B.裱花操作

C.集体用餐配送单位进行食品分装

D.水果拼盘制作

A.凉菜配制

B.裱花操作

C.现榨饮料

D.水果拼盘

A.凉菜配制

B.生食海产品加工

C.制作水果拼盘

A．凉菜配制

B．生食海产品加工

C．制作水果拼盘

A.凉菜配制

B.蛋糕裱花

C.以上都是

在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、 备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。()

A.裱花间(奶油蛋糕裱花制作)

B.洗碗间(餐具清洗消毒)

C.刺生间(生鱼片加工)

D.点心间(中式点心制作)