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营养学的角度如何进行烹饪方法选择?

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第1题

从营养学的角度如何进行烹饪方法选择?

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第2题

烹饪营养学名词解释

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第3题

烹饪营养学是()的一门重要专业基础课。

A.烹饪专业

B.食品酿造

C.食品工程

D.旅游专业

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第4题

烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

A.食品生物化学

B.食品工艺

C.卫生学

D.营养学

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第5题

什么是新闻角度？如何选择新闻的最佳角度？什么是新闻角度？如何选择新闻的最佳角度？

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第6题

平衡膳食包括（)

A.热能平衡

B.品种多样

C.比例适当

D.符合营养学的烹饪方式

E.饮食定量

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第7题

蛋白质从营养学的角度可分为哪几类？

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第8题

烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。

A.食用价值

B.营养价值

C.营养搭配

D.营养理论

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第9题

传统饮食养生学说与现代营养学的相互渗透,哪两种方法的相互配合,使得中国烹饪向现代化、科学化迈出了更快的步伐

A.宏观把握

B.微观分析

C.宏观调控

D.微观调控

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第10题

通过对烹饪原料的分类，能指导烹饪人员对烹饪原料的选择、检验、保管等进行实践。（)

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第11题

科学配餐是烹饪营养学实践性的具体表现，科学配餐的结果以（)的形式出现。

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