题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

A.食品生物化学

B.食品工艺

C.卫生学

D.营养学

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第1题

作为一名厨师，应当能运用现代()的基础理论和基本原理指导配菜。

A.烹饪学

B.营养学

C.美学

D.卫生知识

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第2题

作为一名厨师，应能够运用现代()的基础理论与基本原理指导配菜。

A.烹饪学

B.营养学

C.美学

D.卫生知识

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第3题

烹饪工艺美术是以()基本原理作指导，运用工艺美术()与()，对菜点和餐厅加以装饰，将观赏价值和食用价值结合起来的一种实用美术。

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第4题

（）和（）是健身指导方法的两大基础理论。

A.运动训练学，运动营养学

B.运动训练学，运动解剖学

C.运动解剖学，运动营养学

D.运动训练学，运动生物力学

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第5题

烹饪营养学是()的一门重要专业基础课。

A.烹饪专业

B.食品酿造

C.食品工程

D.旅游专业

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第6题

营养学中提到的红肉指的是在烹饪前呈现出红色的肉（）

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第7题

营养学的角度如何进行烹饪方法选择?

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第8题

我国中小学的“双基”教学是指基础理论，基本原理。（)

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第9题

从营养学的角度如何进行烹饪方法选择?

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第10题

科学配餐是烹饪营养学实践性的具体表现，科学配餐的结果以（)的形式出现。

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