题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

对一份制作中的浓缩咖啡来说错误是__()

A.如果萃取太快,说明研磨度过粗,会造成风味寡淡,质地稀薄

B.浓缩咖啡滴入杯中的样子应该看起来像从勺子里取出来的热蜂蜜

C.如果萃取太慢,说明研磨度过细,会造成风味尖锐,口感苦涩

D.制作过程可以不必关注,只要看结果就可以了

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第1题

以下不需要通过POS报损的产品包括()

A.制作错误或顾客退回的饮料

B.未使用且过期的滴滤咖啡

C.以蒸煮的牛奶,浓缩咖啡

D.以研磨的浓缩咖啡粉

E.伙伴不小心打碎的商品

F.未使用完毕且过期的半成品物料

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第2题

在制作短笛咖啡时,应在短笛杯/5oz纸杯中接取()正确是

A.单份浓缩

B.双份浓缩

C.三份浓缩

D.不加浓缩

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第3题

冰美式的制作顺序是()

A.饮用水-冰块-意式浓缩咖啡

B.冰块-饮用水-意式浓缩咖啡

C.冰块-牛奶-意式浓缩咖啡

D.牛奶-冰块-意式浓缩咖啡

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第4题

下列不属于拿铁咖啡制作原料的是()

A.牛奶

B.意式浓缩咖啡

C.奶沫

D.奶油

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第5题

使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水压要求在1bar。()
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第6题

下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是()

A.牛奶

B.意式浓缩咖啡

C.奶沫

D.奶油

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第7题

一杯标准的意式浓缩咖啡的制作流程是怎样的?

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第8题

对于使用半自动压力式咖啡机制作盒式浓缩咖啡而言,88℃的水温偏高了的。()
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第9题

使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水压要求在1bar()
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第10题

制作双份意式浓缩的咖啡粉量一般是20~22克。()

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