题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
()食品经营活动必须在专间内进行
A.备餐
B.生食类食品的加工制作
C.裱花蛋糕的加工制作
D.中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装
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A.备餐
B.生食类食品的加工制作
C.裱花蛋糕的加工制作
D.中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装
第6题
A.冷食类制作、备餐、餐饮具保洁
B.冷食类制作、热食类制作、饮品制作
C.冷食类制作、生食类制作、糕点制作
D.冷食类制作、生食类制作、裱花糕点制作、食品分装
第10题
B.现场加工切片水果、凉菜、寿司、熟食切配、裱花蛋糕等直接入口即食的食品,应配备专间并在专间内操作
C.取得有效证件后方可正式营业,试营业期间必须取得营业执照,试营业期间缺失食品经营许可证需取得政府同意方可进行试营业
D.出现超范围经营的现象,有工商局备案即可
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