A.鸡肉茸
B.猪肉茸
C.牛肉茸
D.鸡鸭血
第1题
第2题
A.鱼肉茸
B.虾仁茸
C.鸡肉茸
D.猪肉茸
第3题
A.茸是指荤料
B.泥是指素料
C.茸是指素料
D.茸泥没有荤素区别
第4题
A、茸是指荤料
B、泥是指素料
C、茸是指素料
D、茸泥没有荤素区别
第5题
第6题
A.鸡肉改刀成块后
B.鸡肉去骨后
C.鸡肉去骨并在肉面剞刀后
D.鸡肉煎制定型后
第7题
花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。()
第8题
A.茸泥的弹性
B.茸泥的形状
C.茸泥的颗粒
D.茸泥的口感
第9题
马鹿雄性未骨化的幼角习称
A、黄毛茸
B、青毛茸
C、灰毛茸
D、白毛茸
E、红毛茸
第10题
雄性马鹿未骨化的幼角习称
C、白毛茸
D、灰毛茸
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