题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
牛奶中的蛋白质,以酪蛋白为主,其次为乳白蛋白和乳球蛋白,这三种蛋白质都含有全部的必需氨基酸
,生理价值高,适于构成肌肉组织,乳白蛋白对婴儿营养更为重要。这种说法是对的。()
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第4题
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白
第8题
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是()。
A、酪蛋白
B、乳球蛋白
C、乳清蛋白与乳球蛋白
D、乳清蛋白
E、以上都不是
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