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[判断题]

kiri法式芝士:芝士的味道较淡(咸、酸、及发酵的味道),芝士质地柔软,口感细腻,咸味环绕奶味在舌腔,然后会有回甘()

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第1题

铁塔爱乐微-法国芝士奶香较足,芝士发酵的程度稍高,芝士味道较为浓郁,芝士质地稍硬,口感细腻,咸味中带点酸味(发酵味道)()
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第2题

安佳淡奶油使用前必须浸泡冰水,并且检查是否结块;安佳芝士块使用前必须检查味道是否有变化()
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第3题

新产品可颂共5种,分别是:原味法式可颂、培根芝士可颂、培根蛋芝士可颂、火腿蛋可颂、芝士蛋可颂()
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第4题

以下哪款沙琪玛是咸的()

A.紫薯

B.芝士

C.咸蛋黄

D.胡椒蟹

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第5题

如果牛奶打发的温度太高,容易出现什么味道()

A、芝士味

B、奶油味

C、焦糖味

D、类似臭鸡蛋味

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第6题

青团的经典口味有哪些()

A.咸蛋黄流沙爆珠青团

B.笋干菜青团

C.栗蓉芝士青团

D.腌笃鲜青团

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第7题

蘸酱就是给食物蘸取食用的调味酱,冷热均有。冷蘸酱常用蛋黄酱、酸奶油或()作基料制成。

A.黄油

B.牛奶

C.奶油芝士

D.油醋汁

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第8题

芒果芝士里的芝士是轻芝士()
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第9题

5、焗番茄用的是什么芝士

A.牛奶芝士

B.马苏里拉芝士

C.车达芝士

D.大孔芝士

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第10题

芝士服务时芝士应该正对客人、芝士的尖端不能正对客人。()
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第11题

芝士是一种发酵的牛奶制品
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