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[单选题]

涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在（）上使用。

A.马铃薯和胡萝卜

B.柑橘和苹果

C.菜花和菠菜

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第1题

涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在（)上使用。

A、柑橘和苹果

B、马铃薯和胡萝卜

C、菜花和菠菜

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第2题

钙对果蔬类作物产品的营养价值品质、商品价值品质和贮藏性有着明显的影响（）

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第3题

果蔬休眠有利于贮藏，下列技术可以延长休眠期的是（)。

A.提高果蔬采收成熟度

B.辐射处理

C.控制环境条件，采用低温低湿和低氧高二氧化碳的环境

D.植物激素处理，如使用脱落酸

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第4题

简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。（）

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第5题

防止果蔬冷害的措施：采用变温贮藏、低温锻炼、提高果蔬成熟度、提高贮藏环境的相对

湿度、气调、改良品种。（）

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第6题

气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）

A.抑制叶绿素的分解

B.抑制乙烯的生物合成

C.促进淀粉和糖之间的相互转化

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第7题

叙述蒸腾作用对果蔬贮藏的影响，并提出控制果蔬蒸腾失水的措施。

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第8题

常用的果蔬涂膜保鲜剂有：（)。

A.果蜡

B.可食用膜

C.纤维素膜

D.石蜡

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第9题

提高环境中CO2的浓度可降低果蔬成熟反应的速度，抑制微生物和某些酶的活动，抑制叶绿素的分解，从而良好的保持新鲜蔬菜和水果的品质。（）

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第10题

提高环境中CO2的浓度可降低果蔬成熟反应的速度，抑制微生物和某些酶的活动，抑制叶绿素的分解，从而良好的保持新鲜蔬菜和水果的品质。（）

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第11题

静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓

果蔬硬度、色泽、风味、VC 及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果

蔬贮期的目的。()

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