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[判断题]

制作擦制馅的所有用料都必须是熟制品。（)

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第3题

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第4题

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第5题

制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻。（）
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第6题

用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。

A.生馅

B.熟馅

C.生熟馅

D.蜜饯馅

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第7题

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第8题

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第9题

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第10题

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