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第1题
白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。
A.A.雪当尼（Chardonnay）
B.B.白苏维安（SauvignonBlan
C.C.斯万娜（Sylvaner）
D.D.白雪尼（CheninBlan
第2题
白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列属于白葡萄品种的是（）。
A.目斯吉（Muscat）
B.占美娜（Traminer）
C.斯美安（Semillon）
D.皮诺卢亚（Pinot Noir）
第3题
红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。（)
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第4题
白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。
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第5题
在葡萄糖苷类的水解中，麦芽糖酶能使α-葡萄糖苷水解，苦杏仁酶能使β-葡萄糖苷水解。（）
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第6题
19世纪末，导致法国酿酒业几乎濒临崩溃的病害是：（)。
A.葡萄白腐病
B.葡萄霜霉病
C.葡萄白粉病
D.葡萄炭疽病
第7题
食碟的前面从左至右依次摆放水杯（大杯)、葡萄酒杯（中杯)、白酒杯（小杯)。（)
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第8题
全世界葡萄的种类有几千种，但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限，适合种植葡萄的地方也有限制，只在（）。
A.赤道南北的热带
B.赤道南北的亚热带
C.赤道南北的寒带
D.赤道南北的温带
第9题
下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是（）。
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