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[判断题]

野菜可以直接烹调制作成菜肴，以保持其营养成分（）

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第1题

在网店装修中，可以直接将店名制作成店标（）
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第2题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合市场口味的菜肴风味，称为地方特色菜。（)
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第3题

13菜肴“生闷草鱼”是应用了以主料和烹调方法命名。（）
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第4题

苏打浆不会破坏烹调原料中的营养成分。（）
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第5题

徽菜注重食补，以食养身与在菜肴中配以药材烹调的“药膳”的意义是相同的。（)
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第6题

料头有识别菜肴烹调方法的作用。（）
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第7题

西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以浇上沙司，使其口味更富有特色。（)
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第8题

是可以用手勺直接品尝菜肴的。（）
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第9题

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第10题

干烧烹调方法的成品菜肴只见汤汁不见亮油。（）
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