题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。

A.日本料理

B.东南亚风味餐厅

C.火锅餐厅

D.特色面馆

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。

A.藏餐厅

B.日本料理

C.东南亚风味餐厅

D.巴西烤肉

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第2题

外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。

A.日本料理

B.东南亚风味餐厅

C.火锅餐厅

D.特色面馆

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第3题

外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。

A.日本料理

B.藏餐厅

C.火锅餐厅

D.意大利餐厅

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第4题

将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。

A.明档餐厅

B.全景餐厅

C.自助餐厅

D.风味餐厅

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第5题

风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。（)

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第6题

旅游饭店的特点是（）。

A.建筑装潢越豪华，服务设施越齐全

B.有标准间、豪华套间和总统套间

C.有中、西餐厅，宴会厅和风味餐厅

D.各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施

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第7题

风味餐厅一般只提供午餐、晚餐，国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。（)

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第8题

中餐厅的名称是向客人传达餐厅的（）的标志。

A.风格

B.风味

C.服务项目

D.服务特色

E.经营特色

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第9题

在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，一般来说，中餐厅较多的采用（）。

A.一班制

B.二班制

C.三班制

D.间隔班

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第10题

中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。

A.A.中餐厅的取名

B.B.色调、灯光

C.C.菜肴、饮料

D.D.菜肴、饮料

E.E.家具、艺术品陈列、绿色植物

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