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[单选题]

白芝士风味酱的第一保存期()

A.90天

B.120天

C.150天

D.180天

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第1题

开那批(鸡尾小吃)的涂抹酱是涂抹于底托上的调味酱,常用的涂抹酱有()等。

A.风味黄油

B.奶油芝士

C.粘合色拉

D.虾泥

E.肝酱

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第2题

盆盆奶拿铁的芝士蛋糕风味酱解冻方式()、解冻()小时、效期()

A.常温解冻、24、解冻后+1

B.常温解冻、12、解冻后+3

C.冷藏解冻、24、解冻后+1

D.冷藏解冻、12、解冻后+3

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第3题

白酱玉米洋葱芝士馅必须当天生产时现备现用()
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第4题

菠菜熏鸡吐司的“白酱玉米洋葱芝士馅”效期为:冷藏4小时,这个时间指的是从制备好到使用完()
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第5题

白酱玉米洋葱芝士馅必须现备现用并且不可长时间搅拌,是为了避免洋葱出水,影响品质()
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第6题

鸡肉吐司白酱玉米芝士馅,需要在吐司表面中心线铺开约4厘米,俩边各预留2.5厘米()
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第7题

饼台冷井当天废弃的物料(除了以下物料)()

A.芝士条

B.芝士

C.披萨用甜面酱

D.青芥末酱

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第8题

鳕鱼芝士堡需要在面包顶和面包底各打10克的塔塔酱()
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第9题

以下菜肴,属于法餐代表的为

A.罗宋汤

B.鹅肝酱

C.芝士凤尾虾球

D.橙味烤鸭

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第10题

若开拿批(鸡尾小吃)的装饰配料为烟熏三文鱼,则合适搭配的涂抹酱为()。

A.蓝纹芝士

B.吞拿鱼色拉

C.奶油芝士

D.鱼子酱黄油

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