题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

可能引起乳汁淤积的成分包括（)

A.矿物质/蛋白质

B.脂肪/蛋白质/乳糖

C.脂肪/乳糖/矿物质

D.乳糖/矿物质/脂肪

E.矿物质/蛋白质/脂肪/乳糖

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第1题

发酵乳制品的化学变化有（)。

A.乳糖代谢

B.蛋白质代谢

C.脂肪代谢

D.矿物质变化

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第2题

牛初乳中的（)和维生素含量比常乳中的要高。

A.乳糖

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

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第3题

牛乳中水分含量1%—1%，脂肪含量1%—1%，蛋白质含量1%—1%，乳糖1%，矿物质11%。（)

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第4题

小麦主要有哪些化学组成成分（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

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第5题

面粉中含量最高的成分是（)

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.矿物质

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第6题

乳中干物质主要是脂肪，蛋白质，乳糖，维生素，矿物质及微量元素等。乳中干物质含有乳的全部营养成分，干物质的含量代表乳的营养价值。（)

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第7题

三大产能营养素不包括（)

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.矿物质

E.维生素

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第8题

哪些是微量营养素（)。

A.矿物质

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

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第9题

一切细胞组织的物质基础是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

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第10题

母体食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.以上皆是

E.以上皆不是

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