题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

擀饺子皮转动时用力要（），才能擀成中间稍厚，四周薄而边上翘，形圆如碟。

A.不同

B.要大

C.要小

D.均匀

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“擀饺子皮转动时用力要（），才能擀成中间稍厚，四周薄而边上翘，…”相关的问题

第1题

擀制饺子皮时，应先把剂子按成（）形再进行擀制。

A.扁圆

B.长方

C.正方

D.菱形

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第2题

层酥制品，在开酥时双手用力要适当，厚薄均匀，不可反复擀压（）

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第3题

暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥（）

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第4题

用双杖擀制饺子皮时，两根面杖要（）勿分开，并注意面杖的着力点。

A.要分开

B.平行靠拢

C.不要分开

D.前后各一根

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第5题

制作暗酥时，为了便于包捏，应把坯皮制成（）。

A.中间很厚，四周很薄

B.中间略厚，四周稍薄

C.中间略薄，四周稍厚

D.中间和四周厚薄一致

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第6题

螺纹零件拆卸时用力要（)，只有受力大的特殊螺纹才允许用加长杆。

A.大

B.小

C.均匀

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第7题

关于掩护物的选择，下列说法正确的是（)。

A.A.选择低矮的掩护物要优于高大、宽阔的

B.B.选择高大、宽阔的掩护物要优于低矮的

C.C.选择厚、密度大的掩护物要优于薄、密度小的

D.D.选择薄、密度小掩护物要优于的厚、密度大的

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第8题

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫（)。

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

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第9题

制作馄饨皮是将大块面坯首先擀成（）厚的大片为宜。

A.0.8mm

B.3mm

C.4mm

D.5mm

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第10题

酵面酥皮劲力弱应注意用力擀。（)

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