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[判断题]

酒精发酵的微生物是酵母菌。（)

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第1题

酒精发酵的微生物是（)。

A.乳酸菌

B.醋酸菌

C.酵母菌

D.曲霉

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第2题

酒精发酵的微生物是大曲。（)

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第3题

酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。（)

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第4题

酵母菌在厌气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。（)

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第5题

酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（)

A.酒精

B.甘油

C.乳酸

D.丙酸

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第6题

所有酵母菌都是有机营养型微生物。（)

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第7题

发酵面坯中酵母菌在0℃以下就会失去活力。（）

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第8题

马铃薯发酵能生产成酒精。（)

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第9题

酒精可用粮食发酵或人工合成产生。（)

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