水煎饺每锅烙制用色拉油量为（）克表面刷制用油量为

A.不刷油

B.刷油

C.刷粉

D.不刷粉

A.炸制

B.烙制

C.水焖

D.水煮

A.小油量

B.大油量

C.不含油

D.水油混合

A.烙制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

A.煮制

B.煎制

C.蒸制

D.烙制

A.烙制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

A.蒸制

B.烙制

C.煎制

D.煮制

A.将煎饺置于常温存放备用，存放时间最多 8小时，超过8小时直接做废弃处理

B.将煎饺置于冰箱冷藏层存放备用，存放时间最多12h，超过12h直接做废弃处理

C.将煎饺置于冰箱冷冻层存放备用，存放时间最多24h，超过24h直接做废弃处理

A.烙制前

B.烙的过程中

C.烙制后

D.不定时

每锅胶砂制三条胶砂强度试条,每锅材料用量为水泥450g、标准砂1350g、水225mL。()

A、水

B、面浆

C、蛋清

D、蛋黄