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[判断题]

食物的“味”是指食物的味感。（)

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第1题

南方人一般口味偏重，爱吃味咸和酥烂食物（）

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第2题

甘味食物则可补养身体，缓和痉挛，调和性味，如蜂蜜、粳米、大枣等。（）

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第3题

物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。这种感觉包括（)。

A.老嫩、软糯和脆韧

B.嫩滑、酥松和爽脆

C.质感和温感

D.软感和硬感

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第4题

孔子十三不食中，“不得其酱不食”是指食物的（)。

A.味

B.香

C.色

D.形

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第5题

当幼儿出现皮疹时，室内不宜放置花草，不适用新油漆的家具，避免烟草味和油烟味，不吃过敏性食物。（)

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第6题

《黄帝内经》对饮食调护的贡献不正确的是（)

A.对饮食物大致归类

B.指出五味调和,平衡膳食

C.提出饮食物的性味有阴阳分别

D.阐述饮食物的性味可伤害五脏

E.记载有禽兽鱼虫禁忌并治

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第7题

食物的“性”是指食物的性质属性，只要是指四气。（)

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第8题

根据食物的性味分类，五味中（)食物最多。

A.苦味

B.咸味

C.甘味

D.酸味

E.辛味

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第9题

食物热效应是指由于摄入食物引起能量消耗增加的现象（）

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第10题

关于味的描述，正确的是（)。

A.味是人们在进食时由舌头感受到并产生的感觉

B.味就是味道

C.味是味感与滋感的总称

D.味是单一味与复合味的总称

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