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因脂肪含量高而显黄色的牛乳不属于异常乳。（)

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第1题

牛乳和人乳相比，乳糖含量高，而蛋白质含量低（）

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第2题

乳呈黄色主要在于乳脂肪中的核黄素和乳清中的胡萝卜素。（)

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第3题

过渡乳的蛋白质含量相对减少，脂肪和乳糖含量含量增多。（)

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第4题

牛乳根据产乳期的不同可分为初乳、常乳、末乳。（)

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第5题

剩余污泥中的脂肪含量比初沉污泥高。（)

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第6题

乳球蛋白具有抗原作用，故又称为免疫球蛋白。初乳中免疫球蛋白含量比常乳高。（)

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第7题

与牛乳相比，人乳的营养成分更适合婴儿的需要。（)

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第8题

乳中干物质主要是脂肪，蛋白质，乳糖，维生素，矿物质及微量元素等。乳中干物质含有乳的全部营养成分，干物质的含量代表乳的营养价值。（)

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第9题

添加中和剂的乳属于化学异常乳。（)

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第10题

某植物药材受热后升华得黄色结晶，此结晶可溶于碱液而显红色，再加酸酸化，红色消褪复显黄色，此药材可能含有羟基蒽醌类。（)

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