更多“特色餐厅经营内容专一，因此菜单较为有限，服务程序与正餐厅大致…”相关的问题
第1题
外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。
A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆
第2题
外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。
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第3题
酒店餐厅的经营类型、规模与服务形式不能直接体现该酒店的接待能力和等级标准。（)
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第4题
中餐厅的名称是向客人传达餐厅的（）的标志。
A.风格
B.风味
C.服务项目
D.服务特色
E.经营特色
第5题
定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。
A.加工技术的复杂程度
B.餐厅的位置
C.员工的素质
D.服务的类别
第6题
设计制定餐单必须遵循以餐厅经营特色为重点。（)
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第7题
风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆
第8题
正餐厅一般只提供午、晚餐，国外的不少饭店的高级正餐厅只供应晚餐。（)
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第9题
主题餐厅的装饰布置应根据餐饮内容设计，使之起到渲染、烘托餐饮特色的作用。（)
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第10题
培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。
A.制订宴会菜单
B.服务知识
C.专业素质
D.服务技能
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