下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴为（）。

A.清蒸鲥鱼

B.葱烧海参

C.七星丸

D.酱色鸡丁

A.回锅肉、爽口扣肉、糟汁牛双胘

B.红烧豆腐、葱烧海参、东江盐焗鸡

C.红烧酿豆腐、东江牛肉丸、酱爆鸡丁

D.玫瑰焗乳鸽、沙锅酿豆腐、糟汁牛肉

A.油泡虾仁

B.白灼海虾

C.葱烧海参

D.蚝油焖鸡

A.回锅肉

B.鱼香肉丝

C.宫保鸡丁

D.软炸银鱼

A.水爆肚仁

B.香酥鸭子

C.酱爆鸡丁

D.酸辣鱼条

A.180℃

B.200℃

C.250℃

D.300℃

A.剁椒鱼头

B.麻婆豆腐

C.小鸡炖蘑菇

D.西湖醋鱼

A.软熘

B.焦熘

C.滑熘

D.炸熘

A.蒸

B.烤

C.烩

D.炸