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加压蒸汽杀菌适合于水果罐头。（)

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第1题

加压蒸汽杀菌法适用于碳酸型饮料。（)
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第2题

酱菜罐头要像水果罐头那样在100℃下加热20～30min进行杀菌。（)
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第3题

加压杀菌设备一般在密闭的设备内进行，压力大于0.1Mpa，温度常在120℃左右。（)
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第4题

影响加压塔底部温度的因素有加热蒸汽量、回流量、入料量（）
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第5题

蒸汽熨烫机是利用喷射高温，高压蒸汽对衣料加热，给湿使衣料变软可塑，然后加压使其变型定型（）
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第6题

蒸主要是通过蒸汽传导热量，使生坯成熟，所以它主要适合于各类包子，蒸饺（）
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第7题

甲醇加压精馏塔产品甲醇氧化试验不合格，预精馏塔操作应提高加热蒸汽量（）
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第8题

蒸主要是通过蒸汽传导热量，使生坯成熟，所以它主要适合于糯米烧卖，蒸饺（）
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第9题

超声波杀菌法是一种冷杀菌法。（)
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第10题

超高压杀菌中，压力越低，杀菌效果越好。（)
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