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[判断题]

面粉的吸水率越高，做面食时加水量越大。（)

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面粉的蛋白质含量越高，其吸水量越大。（)

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第2题

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第3题

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第4题

煤气温度越高饱和水含量也就越大，降温过程中析出的水量也越大。（)

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第5题

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第6题

自动加药系统的流动电流值越高，则表示加药量越大。（)

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第7题

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第8题

原水浊度越高，混凝剂的投加量越大;原水浊度越低，混凝剂的投加量越小。（)

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第9题

饱和吸水率又称最大吸水率，是指干燥条件下试样的吸水量与试样干重之比。（)

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第10题

在湖南湘南地区，人们主要用（)做面食原料。

A.玉米

B.稻米

C.面粉

D.葛根

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