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[单选题]

鲜乳中的蛋白质为优质蛋白质,较易被人体所吸收,其蛋白质含量由高到低依次为()。

A.人乳→牛乳→羊乳

B.生乳→人乳→羊乳

C.人乳→羊乳→牛乳

D.牛乳→羊乳→人乳

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第1题

牛乳和人乳相比,乳糖含量高,而蛋白质含量低()
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第2题

人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同,其中人乳中()的比例占30%。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.α-乳蛋白

D.β-乳球蛋白

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第3题

人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同,其中人乳中()的比例占70%。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.α-乳蛋白

D.β-乳球蛋白

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第4题

下列()不是影响乳的离心效果的因素

A.乳的温度

B.乳的流量

C.乳中蛋白质的含量

D.乳中杂质的含量

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第5题

乳中干物质主要是脂肪,蛋白质,乳糖,维生素,矿物质及微量元素等。乳中干物质含有乳的全部营养成分,干物质的含量代表乳的营养价值。()
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第6题

牛乳的乳固体中包括:()。

A.蛋白质

B.乳糖

C.灰分

D.脂肪

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第7题

巴氏杀菌乳和生乳中()的指标要求不同

A.蛋白质

B.脂肪

C.非脂乳固体

D.都不对

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第8题

牛乳中的乳香味道主要来自于()。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第9题

初乳与成熟乳比较,正确的是()

A.初乳中含较多蛋白质,主要含白蛋白

B.初乳及成熟乳中,均含有大量免疫球蛋白IgA

C.初乳中脂肪及糖类含量较高

D.初乳持续约3天以后,逐渐为成熟乳

E.大多数药物不经母血渗入乳汁中

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第10题

母乳中蛋白质主要是()有利于婴儿消化吸收。

A.酶蛋白

B.白蛋白

C.球蛋白

D.乳清蛋白

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