更多“酵母添加时间稳定时啤酒发酵更为完全 , 但发酵度不会明显提高…”相关的问题
第1题
如果因酵母生长缓慢且发酵不完全，导致啤酒中乙醛含量偏高，你应该检查哪一个参数（）
A.酵母与氧接触时间（YACT）
B.双乙酰含量
C.酵母添加量
第2题
啤酒是以（）、（）为主要原料，添加（），经酵母发酵酿制而成
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第3题
麦汁中添加锌的作用（）
A.提高后酵期间酵母的活性
B.增加SO2含量
C.去除草酸
D.改善啤酒新鲜度
E.促进酵母沉降
F.加快发酵速度
第4题
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用
A.发酵后期的酒花干投技术
B.特种酿造酵母
C.特种麦芽
D.添加香型酒花
第5题
啤酒发酵是麦汁通过（）、添加（）产生（）和（）的代谢过程
A.充氧、酒花、酒精、二氧化碳
B.通风、酵母、水、酒精
C.充氧、酵母、酒精、二氧化碳
D.通风、酒花、酒精、二氧化碳
第6题
【单选题】美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。
A.发酵后期的酒花干投技术
B.特种酿造酵母
C.特种麦芽
D.添加香型酒花
第7题
我得原浆啤酒不添加任何防腐剂添加剂，不经过高温或低温处理、后期修饰，不经灭活程序，保留鲜活酵母的啤酒发酵原液，是最新鲜最原始的真正的啤酒（）
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第8题
下列选项中属于柏林白啤酒酿造过程及产品特点的是（）
A.装瓶进行后发酵
B.采用上面酵母
C.添加经选育的乳酸菌
D.良好的泡持性
E.细致的水果酸味，类似香槟
第9题
判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的？()
A.酵母类型
B.发酵温度
C.发酵时间
D.啤酒中酵母含量
第10题
【单选题】判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的？（）
A.酵母类型
B.发酵温度
C.发酵时间
D.啤酒中酵母含量
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