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[单选题]

【单选题】美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用()。

A.发酵后期的酒花干投技术

B.特种酿造酵母

C.特种麦芽

D.添加香型酒花

答案
A、发酵后期的酒花干投技术
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第1题

【单选题】酿造优质啤酒的前提条件是()。

A.啤酒酵母

B.酿造水质

C.麦芽、酒花、水和酵母

D.酿造工艺

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第2题

酿造优质啤酒的前提条件是:

A.麦芽

B.酒花

C.水

D.酵母

E.酿造工艺

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第3题

H2S典型来源:__________。

A.酿造用水

B.酵母发酵产生的副产物

C.麦芽

D.老化或者氧化的酒花

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第4题

【判断题】下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()

A.Y.是

B.N.否

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第5题

【单选题】不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的? ()

A.酿造水

B.酵母

C.啤酒花

D.麦芽

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第6题

酿造啤酒时,进入发酵啤酒阶段的原料是

A.小麦

B.大麦

C.小麦芽

D.大麦芽

E.玉米

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第7题

【单选题】下列啤酒中,哪种属于下面发酵啤酒? ()

A.美式IPA

B.比尔森啤酒

C.英式艾尔啤酒

D.小麦啤酒

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第8题

酒花的添加方法主要有五种:传统方法,酒花和生麦汁一次添加,酒花、浸膏、制品混合法,啤酒发酵后干投添加法和酒花晚添加法。
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第9题

【单选题】比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒()。

A.麦芽香味突出

B.添加了香型酒花

C.苦味值高

D.酵母的不同

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第10题

啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。
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