如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品有被粪便污染的可能。（)

大肠菌群是粪便污染食品的指示菌。（)

对食品进行大肠菌群的检验，主要是为了判断食品是否受到粪便的污染。（)

在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。（)

目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指标。（)

当食品检出大肠菌群，说明食品中存在肠道致病菌。（)

大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。（）

菌落总数和大肠菌群属于卫生指示菌，不允许在食品中存在。（)

平板计数法适用于大肠菌群含量较低的食品。（)

如果每100克食品中蛋白质含量大于或等于12克，或每100毫升食品中蛋白质含量大于或等于6克，且该数值是真实可靠的，则该食品可以被划为“高蛋白”食品。（）

尽管食品加工企业根据卫生学要求设计的，但是如果不执行适当的卫生操作规程，食品仍有可能被腐败微生物或引起食源性疾病的微生物污染。（)