烹饪场所加工食品如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的内扒灰式，避免粉尘污染食品。（)

炉，是烹饪的必备设备和加热场所，一种烹调方法可以适用不同的炉灶;炉灶不好，厨师技艺就难以发挥。（)

食品生产经营者不得在食品生产、加工场所贮存由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政等部门发布的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（)

木粉尘涉爆场所中袋式除尘器（非封闭式)如除尘设在室内可同时收集木粉尘和金属粉尘。（)

处理生、熟食品的砧板分开使用有利于防止细菌交叉污染。（）

按照《云南省食品生产加工作坊和食品摊贩管理办法》规定,食品摊贩应当在生产加工场所的显著位置明示（)等

尽管食品加工企业根据卫生学要求设计的，但是如果不执行适当的卫生操作规程，食品仍有可能被腐败微生物或引起食源性疾病的微生物污染。（)

不出售腐烂变质的食品，但可以加工有异味的食品（）

用盐腌、糖渍方法加工食品可增加食品的营养价值（）

冷冻食品原料宜彻底解冻后加热，避免产生外生内熟的现象。（)

食品污染就是指原料变质（）