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[判断题]

鱼类中的脂肪主要以不饱和脂肪酸构成。（)

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第1题

鱼类脂肪多由多价不饱和脂肪酸组成，是人体必需的脂肪酸，机体不能合成，必须由食物提供。（)

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第2题

大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。（)

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第3题

牛肉中的脂肪以不饱和脂肪酸为多。（)

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第4题

鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体消化吸收。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.矿物质

D.胆固醇

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第5题

鱼类的组织脂肪主要由磷脂、胆固醇组成。（)

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第6题

大豆不饱和脂肪酸中含量最高的是亚油酸。（)

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第7题

脂肪酸按照其结构可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（）

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第8题

不饱和脂肪酸中的亚油酸，对维持机体的正常生理功能很重要，是必需脂肪酸。（)

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第9题

可可脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比即SFA：USFA=1：2。（)

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第10题

肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（)

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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