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[多选题]

以食物中的蛋白质类型分,蛋白质分为哪两种类型?()

A.动物蛋白

B.巨蛋白

C.植物蛋白

D.原蛋白

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第1题

含高蛋白质的食物有很多,可以分成哪两类?()

A.黑蛋白

B.氨基酸

C.动物蛋白

D.植物蛋白

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第2题

保护膝关节哪种类型食物应少吃()

A.蛋白质食物

B.钙质食物

C.胶原蛋白食物

D.脂肪食物

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第3题

慢性肾功能衰竭患者饮食治疗中,不妥的是()。

A.低蛋白质,以植物蛋白为主

B.高热量,以减少蛋白分解

C.高必需氨基酸

D.低磷饮食,少吃动物内脏

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第4题

家畜肉的蛋白质其质量存在优劣性,高低顺序一般为()。

A.瘦肉中的蛋白质、胶原蛋白、弹性蛋白

B.胶原蛋白、瘦肉中的蛋白质、弹性蛋白

C.瘦肉中的蛋白质、弹性蛋白、胶原蛋白

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第5题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质,构成面筋的麦胶蛋白和()是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第6题

牛奶中主要的蛋白质是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳白蛋白

D.球蛋白

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第7题

以下蛋白质中属于牛乳蛋白质的是()。

A.酪蛋白

B.α-乳白蛋白

C.β-乳球蛋白

D.牛血清白蛋白

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第8题

蛋黄当中的蛋白质主要为()

A.蛋清蛋白质

B.卵黄磷蛋白

C.酪蛋白

D.乳蛋白

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第9题

母乳中的蛋白质以()和酪蛋白为主

A.乳清蛋白

B.白蛋白

C.乳铁蛋白

D.氨基酸

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第10题

单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞,包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等,下列有关单细胞蛋白的论述错误的是()。

A.螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白

B.以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素

C.以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用

D.利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质大有前景

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