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饱和脂肪酸的含量动物脂肪一般比植物油低（）

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第1题

必需脂肪酸的含量动物脂肪一般比植物油高（）

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第2题

动物脂肪含必需脂肪酸较少，其营养价值不如植物油。（)

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第3题

禽肉脂肪中饱和脂肪酸的含量高于家畜肉（）

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第4题

油酸含量低、饱和脂肪酸含量高，说明该食用的油脂肪酸组成品质较好。（)

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第5题

鱼类的脂肪含量较低，多在1%~15%，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，容易被人体吸收。（)

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第6题

鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体消化吸收。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.矿物质

D.胆固醇

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第7题

大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。（)

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第8题

动物脂肪中含不饱和脂肪酸高，其常温下呈固态。（）

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第9题

下列选项属于牛乳脂肪脂肪酸构成特点的是（)。

A.组成脂肪的脂肪酸种类多

B.富含短链脂肪酸

C.饱和脂肪酸含量较高

D.含有少量的酮酸或羟酸

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第10题

胰岛素可以促进脂肪动员，使血浆中脂肪酸含量升高。（)

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