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[判断题]

合理的食品烹调加工是平衡膳食的重要环节（）

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第1题

常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。（)

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第2题

对学前儿童平衡膳食要求中不包括（）

A.合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用

B.合理烹调,减少营养素损失

C.注意食物的色、香、味

D.每日应饮用含维生素的饮料

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第3题

蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素受烹调的影响不大。（)

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第4题

合理营养是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间建立起平衡关系（）

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第5题

对于孕期合理膳食原则描述错误的是（)。

A.烹调时，注意营养不需要注意膳食的感官形状

B.孕期合理膳食原则

C.选择食物要多样化

D.具有合理膳食制度

E.应有适量的进食体积

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第6题

合理烹调，并不能减少食物中营养成分的损失（）

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第7题

合理膳食是指能提供全面、均衡营养膳食。（)

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第8题

一般烹调和加工极易引起维生素D的损失。（)‏

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第9题

刀工就是烹调原料进行初步加工。（)

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第10题

加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。（）

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