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[单选题]

下列措施中,不能预防食品腐败变质的是()。

A.高温灭菌

B.加水浸泡

C.提高渗透压

D.添加化学防腐剂

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第1题

以下哪个不是预防食品腐败变质的措施()。

A.高温法、低温法

B.干燥法

C.盐腌、糖渍

D.水煮法

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第2题

防止食品腐败变质的措施包括()。
防止食品腐败变质的措施包括()。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

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第3题

面点原料初加工的卫生要求是:(),清除有害物质,初加工间卫生符合要求。

A.生熟分开

B.防止食品污染

C.预防食物中毒

D.防止腐败变质

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第4题

食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题,下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质()。

A.添加防腐剂

B.添加保鲜剂

C.进行烟薰或腌制

D.酶法保鲜

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第5题

引起食品腐败变质最活跃的因素是()

A.温度

B.湿度

C.光照

D.微生物

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第6题

下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是()。

A.要防止食品霉变

B.原料可直接使用

C.不用腐败变质原料

D.要切断食品污染渠道

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第7题

下列食品腐败、变质的,不完全属于微生物污染原因的是()。

A.油脂的酸败

B.鱼肉的腐臭

C.水果的溃烂

D.粮食的霉变

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第8题

湿度对包装件的影响有:()。

A.可使包装材料物理性能产生变化,可使农产品、食品、药品等腐败、变质

B.可使包装材料物理性能明显下降

C.可使农产品、食品、药品等腐败、变质

D.湿度对包装件的影响不大

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第9题

化学消毒灭菌法()

A.浸泡法

B.擦拭法

C.喷雾法

D.清洗法

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第10题

耐高温、耐湿物品和器材,应首选什么灭菌办法()。

A.干热灭菌

B.环氧乙烷灭菌

C.压力蒸汽灭菌

D.化学消毒剂浸泡灭菌

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