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[单选题]

与做馒头、制酸奶有关的微生物分别是()

A.酵母菌、乳酸菌

B.曲霉、青霉

C.霉菌、醋酸杆菌

D.细菌、真菌

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A、酵母菌、乳酸菌
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第1题

与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是()

A.曲霉、青霉

B.酵母菌、乳酸菌

C.霉菌、醋酸杆菌

D.细菌、真菌

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第2题

下列有关生物技术的说法中,错误的是()

A.利用乳酸菌发酵可蒸馒头、做面包、制酸奶

B.制作泡菜的坛子加水密封,目的是隔绝空气

C.酿造白酒过程是利用曲霉和酵母菌进行发酵

D.冷藏食品是低温抑制细菌等微生物生长繁殖

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第3题

下列微生物与制作的食品对应有误的是()

A.醋酸菌——食醋

B.青霉——泡菜

C.乳酸菌——酸奶

D.酵母菌——馒头

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第4题

以下人们利用微生物发酵制成食品中,哪种食品中所利用的微生物与其他三项不同()

A.酸奶

B.白酒

C.馒头

D.豆腐乳

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第5题

18、微生物在食品中的应用包括()。

A.馒头

B.啤酒

C.蘑菇

D.酸奶

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第6题

下列食物的生产过程中,()是不需要微生物参与的。

A.白酒

B.米饭

C.馒头

D.酸奶

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第7题

下列食物的生产中,不需要利用微生物的是()

A.馒头

B.红酒

C.大米

D.酸奶

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第8题

大多数微生物对人类是有益的。能固定空气中的氮,能在人的肠道中制造维生素,以及可应用于馒头使面团松软的微生物分别是()

A.根瘤菌、大肠杆菌、酵母菌

B.大肠杆菌、乳酸菌、苏云金杆菌

C.根瘤菌、苏云金杆菌、酵母菌

D.痢疾杆菌、青霉、苏云金杆菌

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第9题

下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是()

A.泡菜、酱油

B.馒头、果汁

C.年糕、食醋

D.豆腐、酸奶

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第10题

下列四组食品中,制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是()

A.酸奶、馒头、泡菜

B.臭豆腐、酱油、火腿肠

C.面包、鲜橙汁、米线

D.果脯、腐乳、酱油

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第11题

下列关于酵母菌和乳酸菌的利用的匹配关系,不正确的是()

A.酵母菌——酿造酒

B.乳酸菌——酿造醋

C.酵母菌——做馒头

D.乳酸菌——酸奶

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