鸡肉卷制作流程：面饼解冻-烘烤-包装-随手清洁（）

鸡肉卷的制作顺序：双面烘烤面饼各20秒-大15克沙拉酱-抓取15克生菜-打10克番茄酱-放好切好的腿肉-卷起面饼，包装（）

吮指十三香小龙虾鸡肉卷的组装顺序正确的是： 1、饼皮对折，用手压平。 2、用酱枪打一枪20克的虾味风味汉堡酱，距两边约2-3cm。 3、打开饼皮，抓取约15克青椒笋丝。 4、将解冻后的面饼放在包装纸的中间位置。 5、抓取10克生菜。 6、夹取2根腿肉条，头尾相连放在生菜上（可一次性夹取2根）。 7、用漏勺舀取一平勺小龙虾，等沥去一些汤汁后剩余约30-34克小龙虾，倒扣在青椒笋丝上。 8、用小龙虾卷纸进行包装。 9、用哪个铲刀铲取小龙虾鸡肉卷放在双面煎炉上（每块加热板可一次加热2个小龙虾鸡肉卷），压下加热板，加热24秒。 10、将面饼卷起，差不多超过一半时，将卷起部位一半处向后轻轻扣紧，卷住面饼里面的内容物（）

以下产品制作中，错误的是（）

老北京鸡肉卷制作需要的物料（）

老北京鸡肉卷的制作方法为放置一张8寸面饼，挤20g甜面风味酱，在饼三分之一处对折一下，使面酱均匀，打10g3G汉堡酱，加4根黄瓜，4-5根葱丝，放置两根鸡柳，烘焙，包装（）

转移到鸡肉卷工作台后，面饼的储存期限是4小时（转入时间不包括在24小时内）（）

为防止鸡肉卷在烘烤过程中的粘连，可以使用烤盘纸烘烤鸡肉卷（）

每块加热板上最多可以烘烤（）个老北京鸡肉卷

制作冷鸡肉卷的原料没有猪肉。（）

制作冷鸡肉卷的原料有猪肉。（）

为什么丹麦卷面包顶面有裂缝（）