题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下产品奉客标准正确的是（）

A.咸蛋黄酥鱼皮外带、外送无需提供荷兰芹及樱桃番茄

B.外带、外送产品：将裹好咸蛋黄粉的鱼皮放入中号铝箔盒内，加盖，放1朵荷兰芹和2片1/2番茄

C.堂食：在酥鱼皮上方放置1多荷兰芹和2片1/2樱桃番茄

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答案

咸蛋黄酥鱼皮外带外送无需提供荷兰芹及樱桃番茄堂食在酥鱼皮上方放置1多荷兰芹和2片12樱桃番茄

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更多“以下产品奉客标准正确的是（）”相关的问题

第1题

以下（）是咸蛋黄饭团的正确制作

A.糯米约120克，撒6-7下黑芝麻，1袋咸蛋黄，1/2oz勺约10克萝卜末，2平勺肉酥2平勺油条脆，放2根黄瓜包装奉客

B.糯米约120克，撒6-7下黑芝麻，1袋咸蛋黄，1/2oz勺约10克萝卜末，1平勺肉酥1平勺油条脆，放2根黄瓜包装奉客

C.糯米约120克，撒5-6下黑芝麻，1袋咸蛋黄，1/2oz勺约10克萝卜末，2平勺肉酥2平勺油条脆，放2根黄瓜包装奉客

D.糯米约130克，撒6-7下黑芝麻，1袋咸蛋黄，1/2oz勺约10克萝卜末，2平勺肉酥2平勺油条脆，放2根黄瓜包装奉客

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第2题

关于QSC中的Q说法正确的是（）

A.所有出售的产品均在有效保质期内

B.所有出售的产品均符合奉客标准，包括产品外观、产品份量、产品温度、产品味道

C.所有食材没有离地15CM以上的摆放

D.所有出售的产品没有生熟交叉感染，食品安全

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第3题

※产品品鉴：外观上观察主辅料配比、产品颜色、气味是否符合产品品鉴标准，品尝产品的口味合格后方可奉客（）

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第4题

以下哪些产品必须在裱花专间内装饰（）

A.榴莲千层

B.提拉米苏罐子蛋糕

C.葡萄魔法棒

D.咸蛋黄嘟嘟

E.一串葡萄

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第5题

以下对金沙香辣鸡翅裹酱正确的是（）

A.咸蛋黄果酱

B.熟品

C.四门冰箱解冻

D.鸡库解冻

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第6题

以下哪些是服务工作站“效率”的体现（）

A.顾客入座后主动上前询问是否需要点餐

B.熟知各种优惠及活动内容，并主动介绍，操作快速且正确

C.当顾客用餐结束时，感谢并欢送顾客，提醒顾客带好随身物品

D.产品奉客前把关产品品质

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第7题

传菜清理的质量的含义是什么（）

A.检查每份产品的出品速度，确保产品外观和产品品质

B.保证传菜、上菜的正确性，检查每份产品与单据是否符合

C.确保产品包装，容器、奉客配件等符合标准

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第8题

以下解冻后的咸蛋黄裹酱加热储存正确的是（）

A.解冻好的咸蛋黄酱放置在直立汉堡柜加热（干湿柜均可）

B.加热30分钟

C.加热后+1天

D.加热后打烊废弃

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第9题

以下说法正确的是（）

A.加热后咸蛋黄裹酱倒入1/6格子待用，营运时常温储存

B.打烊后冷藏储存，次日优先使用

C.次日使用前需加热30分钟

D.打烊废弃

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第10题

咸蛋黄的运输要求不包括()。

A.运输工具必须清洁、干燥

B.不得将盛放咸蛋黄的容器侧放、倒放

C.产品宜采用冷藏保温运输

D.不得堆放

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第11题

以下哪款沙琪玛是咸的（）

A.紫薯

B.芝士

C.咸蛋黄

D.胡椒蟹

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